- A cor, a textura e, principalmente, o cheiro e o sabor do azeite tornam os alimentos mais apetecíveis e saborosos, bem ao gosto da culinária mediterrânea.

- O Azeite empresta sabor, aroma e cor, integra os alimentos, personaliza e identifica um prato.

- Os Azeites ideais para consumir em cru, para temperar e para utilizar em doçaria e sobremesas são os Azeites Virgem Extra, de sabor mais suave.

- Os Azeites de aroma e sabor mais intenso são mais apropriados para alimentos de sabor mais pronunciado. São ótimos para escabeches, açordas, pratos de bacalhau e caldeiradas, intensificando o sabor dos alimentos.

- Para preparar maioneses ou molhos vinagretes, o ideal é utilizar um Azeite com um frutado mais suave.

- As saladas e verduras devem ser temperadas inicialmente com azeite e sal e somente depois com vinagre ou limão. Desta forma se forma uma película protetora que evita que as verduras murchem.

- Um fio de azeite na água onde se vai cozinhar a massa é suficiente para que ela não grude.

- O azeite é excelente para untar churrascos, uma vez que ajuda a manter seus sucos naturais.

- A carne marinada em azeite de oliva fica mais saborosa. Uma vez que o azeite de oliva é um produto muito delicado, ele facilita a absorção de ervas aromáticas e especiarias.

- O Azeite suporta muito bem temperaturas elevadas o que permite todas as formas de cozinhar. Levado ao fogo ou ao forno, o azeite suporta altas temperaturas devido aos elevados índices de ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Seu ponto de ebulição (fumaça), começa em aproximadamente 210ºC, proporcionando maior tempo de fritura sem penetrar nos alimentos. Acima de 235ºC o azeite não conserva suas propriedades nutricionais, porém ele ainda leva uma grande vantagem sobre qualquer outro tipo de gordura, uma vez que estas já iniciam o processo de fritura ou cozimento com baixíssimas qualidades nutricionais.

- Nestas condições de temperatura, o azeite não sofre nenhuma alteração substancial na sua estrutura, conservando intactas todas as suas propriedades nutritivas.

- Além disso, forma uma crosta na superfície dos alimentos, que impede a penetração do azeite no interior dos mesmos. Com isso obtêm-se frituras mais secas, crocantes e apetecíveis. Levando em consideração esta propriedade do azeite, recomenda-se nunca cozinhar ou fritar com temperatura superior a 185ºC, uma vez que todos os manuais de gastronomia reconhecem que tudo pode ser frito ou cozido, saudavelmente, até esta temperatura. As virtudes nutritivas, digestivas e gustativas do Azeite exaltam-se melhor, evidentemente, em cru.

- Qualquer carne, pescado ou verdura fritos em azeite de oliva tem seu sabor realçados, já que o azeite evita que a comida se torne gordurosa.

- Se a preocupação é com o custo da fritura com o azeite, lembre-se que devido ao fato de suas moléculas se expandirem, o azeite cresce na fritura, quer dizer, rende mais do que qualquer outra gordura vegetal.